在生活中，一些不起眼的化学现象随处可见，大家家里买了未成熟的水果时，是不是会将将其与成熟的苹果放在一起呢？这是为了让成熟苹果中散发出的乙烯发挥作用。那么大家知道酒为什么会越放越香，为什么碱性食物是“血液和血管的清洁剂”？今天，小编整理了几个生活中常见的化学现象，一起来看看吧。

生活中的化学现象

为什么酒放置越久就越香

在我们日常生活中，一般的酒在埋藏了几年之后会散发更诱人的香味，这一生活日常也同样能与化学联系在一起。酒的主要成分是乙醇，把酒埋藏起来并封制好，等几年之后就会闻到诱人的酒香。其原理就是，酒的主要成分——乙醇和酒中含量较少的成份——乙酸，发生酯化反应而生成乙酸乙酯，这一反应属于可逆反应，反应速率较慢，因此放置时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成。而生成的乙酸乙酯是一种有甜味及果香味的物质，因此酒越陈越香。

为什么面包糕点会膨大

发酵粉在我们日常生活中主要用于馒头、面包、糕点等的发酵制作，以使产品膨大、松软可口。发酵粉是一种食品添加剂，其中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠 （Na HCO3）和酒石酸（C4H6O6），通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质，在这个过程中，二氧化碳（CO2）释放而使产品变得松软，其在这个化学过程中不会产生风味物质，因此不会影响产品味道。

为什么碱性食物是“血液和血管的清洁剂”

一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。人体内的血液呈弱碱性，多吃含有碱性的食物可保持血液的弱碱性，使得血液中乳酸等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，具有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。注意科学合理饮食，并具有好的饮食习惯，便可使血管硬化得到延缓和逆转。