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酒石酸钠是什么

作者:小编 日期:2021-04-20 09:30:51 点击数:

酒石酸钠是一种有机化合物,分子式C4H4Na2O6。透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。溶于水,水溶液具有左旋性,呈中性,5%水溶液的pH值7~9。灼烧时散发出糖燃烧的气味,其残渣(灰分)呈强碱性,遇酸产生泡沫。看起来又是一个危险又迷人的物质,一起来看看它的介绍吧!

酒石酸钠的物化性质

外观与性状:无色晶体或白色晶体粉末

密度:1.818

沸点:399.3ºC at 760 mmHg

闪点:209.4ºC

储存条件:通风,干燥,防晒

酒石酸钠的生产方法

1、加热溶解于水中的酒石酸,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。

2、将酒石酸和等摩尔量的NaOH溶于水,将混合物的水溶液冷却,或者在酒石酸钠的溶液中加入等摩尔量的酒石酸,将溶液冷却。必要时可加入乙醇,即可得到一水酒石酸氢钠。

3、将酒石酸溶于水,加热,加入十水合碳酸钠中和过滤。滤液浓缩,搅拌下冷却。抽滤结晶,用水洗涤后,置室温下干燥,可得纯品酒石酸钠。

酒石酸钠的用途

用钒的微量分析测定,卡尔费休试剂的标定,并用作掩蔽剂,络合剂,生化试剂,可治疗胃酸过多。

还可以用作螯合剂;酸味调整剂;缓冲剂;乳化盐;抗氧化剂;抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。


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